Estava conversando com um grupo de amigas, todas mães, e a principal preocupação do momento são os produtos industrializados. É soda caústica dentro de suco de soja, insetos em chocolate, agrotóxicos em frutas, verduras e legumes, fora a gordura trans, o excesso de sódio e por ai vai.... e com tudo isso vamos ficando paranoícas, achando que não dá pra comer mais nada!
A verdade é que não dá muito pra escapar. E como tudo na vida, o ideal é termos bom senso. Evitar o que se pode e vamos em frente.
E o molho de tomate é super fácil de ser feito, rende bem, fica gostoso e dá pra ser congelado. Vale a pena tentar, pelo menos não tem os conservantes e os outros "antes" nos ingredientes...
Esses tomates em comprei no sacolão, estavam BEM vermelhos, já quase estragando, talvez por isso o preço mais acessível, porque ultimamente com ele custando R$ 5,00 a R$ 8,00 fica muito caro mesmo.
Vamos a receita:
Ingredientes:
4 kgs de tomates
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo
Temperos (cebola, alho, orégano, salsinha, majericão)
1 pitada de açúcar
Modo de preparo:
Para esta receita, cortar os tomates em 4 partes, e tirar o "olho" e a parte branca de dentro.
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Colocar no liquidificador os tomates com um pouco de água, apenas para que o aparelho consiga funcionar.
Em uma panela, refogar os temperos (não as folhas - orénago, salsinha, manjericão...). Usei o meu tempero pronto, 2 colheres de sopa, pois nele já tem óleo, sal, alho e cebola.
Colocar o molho, adicionar a pitada de açúcar, mexer e tampar a panela. Deixar no fogo baixo, até o molho ir apurando e ficando mais consistente.
Separar a parte que for usar, e temperar com as folhas e mais sal se necessário. O ideal é temperar somente o que for usar, permitindo que você varie os ingredientes nas demais vezes que for usar, tipo linguiça apimentada, carne moída...
O restante, colocar em forminhas de gelo, ou potes e levar ao freezer.
Tirar das forminhas depois de congelado, e guardar em um saco plástico bem fechado. Ir tirando ao poucos, conforme o uso.
