Bolo de laranja

Quem resiste a um pedido de uma filhinha dodói??? E esse foi o pedido da minha pequena, de molho em casa por causa de uma febrinha. Bolinho de laranja.

Minha última tentativa de bolo de laranja foi um desastre. Peguei uma receita que levava uma laranja com casca e tudo, e o bolo ficou super amargo. Ninguém aguentou comer, tragédia. Resolvi fazer essa receita que leva apenas o suco. Não fica com o sabor acentuado da laranja, mas fica gostoso. Ah, outro detalhe, como era pra agradar a enferma, o bolo levou granulado na massa, virou um formigueiro de laranja.

Outra informação importante. A massa desse bolo é meio pesada, então ele exige um liquidificador bom. O meu quebrou, estou usando um antigo e ele não deu conta de bater com toda a farinha. Tive que misturar com o fuê.

Vamos a receita
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
Ingredientes
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó (não usei achocolatado, e sim chocolate com 50% de cacau)
1/4 de xícara de suco de laranja
1 colher de sobremesa de margarina

Modo de preparo
Aquecer o forno a 180º. Colocar no liquidificador os líquidos (suco, ovos e óleo) e bater até ficar homogêneo.

Adicionar o açúcar, a farinha e o fermento e bater até misturar. No meu caso misturei com o fuê.

Despejar a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno para assar.

Depois de uns 20 minutos no forno, prepare a cobertura, para jogar ainda quente, no bolo também quente.

Em uma panela colocar todos os ingredientes e mexer bem. Depois que começar a ferver, contar 2 minutos e desligar.

 Furar o bolo e jogar a calda. Esperar esfriar para cortar o bolo.

Nesta foto dá para ver a calda que entrou pelos furinhos feitos com garfo

Torta de liquidifcador

O público aqui de casa se tornou exigente depois do blog. Nem tão exigente pela finesse das receitas, mas pela frequência de ter alguma novidade. E haja tempo pra ficar pesquisando. O problema pra mim não é só esse, sou péssima pra me programar nas compras do mercado. O basicão eu consigo numa boa, mas o resto, não consigo. Quando compro programando as receitas para o nosso lanche, não consigo fazer nem metade, e acabo perdendo alguns ingredientes. Então preciso fazer mercado a cada receita, fica difícil. Mas vou melhorar, eles merecem.

Essa receita de hoje é bem prática e provavelmente você já fez na sua casa ou comeu de lanche na casa de alguém O bom dela é que é uma torta bem versátil. Dá pra usar vários recheios diferentes. A massa é básica, por isso dá pra colocar como recheio salsicha, frango, atum, queijos... o que sua imaginação mandar.

Vamos a minha receita

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de óleo (menos 1 dedo) 

5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 pitada de sal ou meio tablete de tempero pronto

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

300g de queijo muçarela ou prato picado

300g de presunto picado

2 tomates picados

Orégano

Colocar no liquidificador todos os ingredientes, exceto o queijo e o fermento. Uma dica, sempre colocar primeiros os líquidos, senão fica muito pesado para o liquidificador bater.

Bater bem. Acrescentar o fermento e 2 colheres de sopa de queijo. Misturar.

Em um pirex untado, colocar metade da massa. Espalhar o recheio e jogar o resto da massa. Cobrir com o restante do queijo ralado.

Levar ao forno até que a massa esteja assada. Vai depender da altura da torta. Se fizer muito alta, mais tempo, se fizer baixinha, menos tempo. Eu faço meia receita e uso um pirex médio, assim fica bem baixinho.

Lagarto na panela de pressão

Estou meio ausente do blog, mas é por uma boa causa! Em breve anunciarei novidades.

A receita de hoje é uma queridinha minha. Acho que é a receita salgada mais fácil que conheço!!! E fica uma delícia. Carne assada!

Gosto de fazer com arroz e batata (ops, sei que nutricionistas não permitem isso, mas que fica bom, fica). O molho da carne fica realmente muito bom.

Vamos a receita
Ingredientes
1 peça de lagarto bem limpo
1 lata ou sache de molho de tomate
1 lata de cerveja escura (você pode substituir pela mesma quantidade de água usando a medida do molho de tomate)
1 pacote de sopa de cebola

Modo de preparo
Em primeiro lugar, é preciso selar a carne. Esse passo é muito importante. Selar a carne nada mais é do que colocar todos os seus lados em uma frigideira com um pouco de azeite bem quente. Isso fará com que a carne fique dourada por fora, mas que durante seu cozimento, ela mantenha sua umidade interior, sem ressecar. Portanto, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite cada lado do lagarto até ficar dourado.

Na panela de pressão, colocar o molho de tomate, a cerveja (ou a água) e a sopa de cebola. Misturar.

Colocar a carne e fechar a panela.

Deixar em fogo médio até começar a pressão. Em seguida abaixar o fogo e deixar cozinhando por 40 minutos. Importante, se a peça for muito larga, grande, melhor deixar mais um pouco.

Após o tempo, tirar a pressão da panela e abrir. Fatiar a carne com faca elétrica.

Para um molho mais gostoso, acrescentar uma caixa de creme de leite.

Pipoca caramelada

Alguns meses atrás conheci o Pinterest, um site que as pessoas vão colocando suas idéias e confesso, é de pirar. Achei tanta coisa interessante, receitas gostosas, decorações bonitas e diferentes... e lá vi essa receita de pipoca caramelada. 

Bom, eu adoro pipoca doce, misturada com chocolate ainda, não tem erro.

Já fiz 2 vezes e apesar do preparo demorar um pouquinho, já que precisa de 1 hora de forno, afirmo que compensa cada minuto esperado.

Vamos a receita

Ingredientes

1 pacote de pipoca de microondas estourada sem sabor e sem sal ou 1/2 xícara de milho para estourar

2 xícaras de açúcar mascavo apertado na xícara

1/2 xícara de Karo

1 colher de sobremesa de sal

200g de manteiga sem sal (usei Qualy que tem 80% de lipídeos)

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1/2 barra de chocolate ao leite

1/2 barra de chocolate branco

Modo de preparo

Ligar o forno em 95º. Como a maioria dos fornos não tem essa marca, ligue no mínimo possível, antes de apagar a chama.

Colocar a pipoca já estourada (desprezar os milhos que não estouraram) em uma tigela bem grande untada. No meu caso, usei 2 tigelas, para facilitar na hora de mexer o caramelo.

Em uma panela, colocar os demais ingredientes, EXCETO o bicarbonato e levar ao fogo médio mexendo sem parar. Quando começar a ferver, parar de mexer por 5 minutos, o caramelo vai engrossar.

Desligar o fogo e adicionar o bicarbonato e mexer bem. O caramelo vai espumar.

Jogar o caramelo sobre as pipocas e mexer com 2 garfos para que todas as pipocas sejam envolvidas.

Colocar em uma assadeira. Não precisa untar. Levar ao forno por 1 hora. 

Mexer de 15 em 15 minutos para não queimar.

Tirar do forno e colocar os pedaços de chocolate. Eles vão derreter sozinhos.

Esperar esfriar e quebrar as pipocas. Guardar em pote bem fechado para manter a crocância.

Cachorro quente com Rapi 10

Aqui em cada cachorro quente faz sucesso. Alguns anos atrás fui numa nutricionista que sugeriu trocar a salsicha normal pela de peru. Sei que não é a mesma coisa que trocar bacon por cenoura, mas compensa.

E essa receita é mais light, porque não usa o tradicional pão de hot dog, que é bem calórico. Vi no Panelaterapia e achei super bacana.

Ingredientes:
Rapi 10
Salsicha
Queijo
Mostarda
Ketchup

Modo de preparo:
Cozinhar a salsicha na água por 5 minutos. Sobre um Rapi 10 passar uma cama de ketchup.

Depois cobrir com o queijo e por cima passar a mostarda.

Colocar a salsicha na ponta do disco e enrolar. Prender com palitos. Cortar ao meio.

Colocar em assadeira untada e levar ao forno, pré-aquecido em 250º por 10-15 minutos. Até dourar.

Esfiha de carne

Sabe quando você coloca na cabeça que quer fazer uma receita? Já estava com vontade de fazer uma receita antiga, que peguei na tv e dava certo, o recheio era de presunto e... catupiry, lógico. Mas minha cunhada me passou essa dela, e o marido garantiu que era boa, e eles tinham razão. Fiz uma pequena mudança, pois não gosto de comprar o fermento biológico fresco, acho caro, nenhuma receita usa todos os 4, e sempre vence antes de dar tempo de usar os restantes.

Fiz de manhã, para as meninas levarem de lanche pra escola e podermos lanchar na volta. Ainda sobrou pra mais 2 dias de lanche a noite, pelo menos. Quero dizer que é uma receita que rende bem.

Ah, só um detalhe, agora antes de começar qualquer receita, tenho que esperar uns 15 minutos as madames escolherem o modelito pro blog! É dose! kkkkkk E ainda tenho q fazer os penteados desejados. Fofas!

Vamos a receita
Ingredientes
Massa
1 sachê de fermento biológico para pães
1 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Aproximadamente 1kg de farinha de trigo
1 gema pra pincelar

Recheio
750g de carne moída de boa qualidade (patinho, coxão mole)
2 tomates sem pele e sem semente
1 cebola
Suco de 1 limão
2 colheres de chá de sal

Em uma tigela, colocar farinha (não tudo, só para começar a fazer a massa. Coloquei 400g) e o fermento. Mexer e adicionar o óleo, açúcar e o sal. Depois adicionar o leite e a água.

Mexer juntas ajuda a crescer mais a massa :D

Mexer bem e ir adicionando a farinha até a massa soltar das mãos.

Mãos na massa.. olha a alegria delas ;)

Deixar descansar por 30 minutos.

Para o recheio, picar a cebola e o tomate. Misturar com a carne. Jogar o suco do limão, e adicionar o sal. Deixar apurando o sabor. Para ficar mais fácil de fechar as esfihas, antes de começar a rechear, deixar a mistura numa peneira.

Abrir a massa com o rolo numa superfície com farinha e cortar em círculos. Não abrir muito fina, para que durante o tempo no forno a esfiha não se abra. Se não tiver um cortador, pode usar a boca de um copo, ou de um pote.

Divisão de tarefas... Bruna abre e corta a massa, eu recheio e Flavia fotografa.

Rechear e fechar as esfihas. Pincelar com gema e colocar em uma assadeira polvilhada com farinha para não grudar.

Levar ao forno pré-aquecido em 180º até dourar bem.

Cupcake de banana

Esse é um bolinho mais light, pras minhas amigas que comentaram que o blog está lotado de calorias :)

O bom dele é que dá pra usar o açúcar mascavo ao invés do normal, colocar castanha, nozes, qualquer que você ache que combine.

Vamos a receita

Ingredientes
4 bananas nanicas
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar (usei 1/2 xícara de açúcar refinado e 1/2 xícara de açúcar mascavo)
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
150g de castanha do para picada
200g de uva passa preta
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo
Amassar as bananas.

Em uma tigela, colocar as bananas amassadas, o óleo, açúcar, ovos e a farinha de trigo. Misturar bem.

Acrescentar as castanhas, as passas e o fermento em pó e misturar novamente. Ah, sem esquecer da pose para a foto.

Colocar em forminhas de papel para cupcake. Polvilhar com o açúcar e a canela.

Levar ao forno para assar.

Molho calabresa

Esse foi o outro prato que fiz no dia dos pais. Gosto de fazer 2 opções de massas e molhos, assim a pessoa pode escolher o que mais lhe agrada. Ah, um queijo parmesão ralado na hora cai muito bem.

Vamos a receita
Ingredientes
Linguiça calabresa defumada (usei 1 linguiça grande)
Azeite
Alho triturado (usei 1 colher de sopa)
Molho de tomate (usei 1 vidro daquele Salsaretti básico 500g)
Massa bavette (usei Barilla)

Modo de preparo
Tirar a casca da linguiça e cortar em rodelas bem finas.

Esquentar o azeite em uma panela e fritar um pouco o alho.

Colocar as linguiças e deixar fritar bem.

Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhando em fogo baixo por pelo menos 5 minutos.

Mexer para não queimar o molho.