Não é receita, é dica! Morango recheado.

Como não costumo postar nada de final de semana, resolvi colocar uma dica.

Vi na internet esse morango e resolvi fazer.

Super fácil, e fica uma delícia. Pode ser feito com creme de avelã, ganache de chocolate, brigadeiro... o que você gostar.

Fiz com creme de avelã. As meninas piraram!

Para fazer esses morango recheados, depois de lavar, deixar de molho em solução desinfetante e enxaguar de novo, deixar eles escorrerem bem.

Tirar as pontas de cima e de baixo do morango. A de baixo para que ele fique de pé. A de cima para poder cavar e deixar o espaço para o recheio. Para cavar, o ideal é usar uma faca tipo de churrasco, que tem uma pontinha.

Encher com o recheio e servir.

Biscoitos amanteigados

Puxa, como foi difícil alimentar o blog esses dias. Acontece que de uns tempos pra cá, o tempo que eu tinha livre pra planejar as receitas, executar e fazer as postagens começou a ser preenchido com consultas, cirurgia, exames... enfim, agora estou de volta.

E nada melhor que uma receitinha com as minhas duas ajudantes... isso é algo que também está se tornando mais raro. Flavia já demonstra que não curte muito cozinhar. Cada vez menos. Se tem algo mais interessante, ela com certeza troca. Bruna é totalmente o oposto. Prefere ficar do meu lado, mesmo que não possa ajudar em nada, quando é no forno/fogão, do que fazer qualquer outra atividade. Cada uma com sua personalidade e gostos, certo?

Gatinha Marie... esses cortadores são uma gracinha!

Essa receita é bem prática. Coloquei umas raspinhas de laranja para dar um sabor. Bruna não gostou, Flavia adorou, outra grande diferença nelas. Eu gostei, é um biscoitinho simples, quanto mais tempo no forno, mais crocante. Fiz 3 tipos de fornada, a primeira bem clarinha, ficou esfarelento, a segunda começando a ficar moreninho, ficou crocante, e a terceira deixei bem moreninho e parecia pedra :) Portanto, o ideal é deixar os biscoitos começarem a dourar embaixo para tirar do forno.

Vamos a receita:
Ingredientes
200g de farinha de trigo
25 de amido de milho
100g de açúcar
25g de açúcar cristal
150g de manteiga em temperatura ambiente (uso margarina culinária com + de 70% de lipídeos)
2 gemas
1 pitada de sal
Raspinhas da casca da laranja (pode ser limão ou alguma essência)

Modo de preparo
Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

Mexer com as mãos até a massa ficar homogênea e soltar das mãos.

Em uma superfície limpa, polvilhar farinha e abrir a massa com a ajuda de um rolo. Cortar com cortadores de biscoitos e colocar em uma assadeira.

A carinha da Bruna não é de sofrimento não, é a risada que ela dá nas fotos :)

Levar ao forno pré-aquecido em 150º pro aproximadamente 20 minutos. Deixar esfriar e remover da assadeira. Guardar em pote bem fechado.

Almôndegas a Parmegiana

"Mãe, faz aquelas bolinhas de carne???". E lá fui eu comprar carne moída pra fazer as almôndegas. Mas resolvi fazer com um molhinho, para acompanhar o arroz. Foi aprovado!

A receita das almôndegas você pode fazer com qualquer uma da sua preferência. Usei sopa de cebola, aveia e mostarda. Mas pode ser feito só com temperos, só com a sopa de cebola...

Vamos a receita:
Ingredientes
500g de carne moída
1/2 pacote de sopa de cebola
2 colheres de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mostarda
Queijo muçarela
Molho de tomate
Água (a mesma quantidade do molho - 1 para 1)

Modo de preparo:
Misturar a carne com a sopa de cebola, a aveia e a mostarda.

 Modelar as bolinhas com as mãos.

Fritar em um pouco de óleo. Elas vão acabar de cozinhar no molho. Em um pirex, colocar 1/3 do molho diluído com 1/3 da água. Colocar as almôndegas.

Por cima delas, pedacinhos do queijo e cobrir com o restante do molho diluído com a água.

Levar ao forno até o molho engrossar e estar gratinado.

Cookies de Sonho de Valsa

Uma sexta-feira a noite, todos cansados, e eis que o porteiro traz uma caixa, e dentro dela... nada menos que 2 pacotes de Sonho de Valsa. Delícia!

Com isso pensei que além do tradicional pavê, eu deveria fazer uma receita diferente. E pensei: Por que não criar uns cookies de Sonho de Valsa? E não é que ficou bom?

Vamos a receita
Ingredientes
12 bombons Sonho de Valsa
1/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1 ovo
2 colheres de chá de essencia de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Aquecer o forno a 180º. Bater a manteiga com o açúcar, o ovo e a baunilha até ficar um creme claro.

Adicionar a farinha, o bicarbonato e os bombons picados (não pique muito pequeno) e misturar com uma colher.

Colocar colheradas da massa em assadeira coberta com papel manteiga. Deixar um espaço entre os cookies, pois eles irão esparramar um pouco no forno.

Deixar assar por 10 minutos, ou até começar a dourar o fundo deles. Não deixe tempo demais, pois ele fica duro como bolacha.

Esperar uns 3 minutos para tirar da forma e deixar esfriar. Guardar em pote bem fechado.

Pudim de Maria Mole

Gente, descobri a América. Sério, nunca fiz uma receita tão fácil na minha vida, bater tudo no liquidificador e por para gelar. Nem no forno vai o pudim, e se você não gostar da calda de caramelo então, nem ao fogo precisa ir!

Fiz essa receita no sábado a noite, pra levar no almoço de domingo. Fiquei com vergonha de ser tão simples, e fiz uma fornada de cookies de Sonho de valsa, que colocarei a receita num próximo post. Mas o pudim agradou. Lá em casa preferiram sem a calda de caramelo, acharam que cortou um pouco o sabor do coco. Mas ai fica a seu critério.

Vamos a receita

Ingredientes
Pudim
1 caixinha de pó para maria mole
1/2 xícara de água quente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

Caramelo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo
Dissolver a maria mole na água quente. Mexer bem para não ficar nenhum pedacinho.

Colocar no liquidificador junto com os demais ingredientes e deixar bater bem por uns 5 minutos. Reservar.

Enquanto isso, colocar em uma panela o açúcar apenas e deixar até derreter e ficar cor de caramelo. Mexer a panela de um lado para o outro de vez em quando, para que ele não queime.

Quando chegar na cor do caramelo, acrescentar a água com cuidado, pois vai espirrar (se possível, use uma panela mais alta). Mexer bem até dissolver todo o caramelo e deixar no fogo para engrossar um pouquinho. Colocar o caramelo em uma forma de pudim até ela ficar toda melada por ele.

Colocar o pudim e cobrir com papel alumínio. Levar a geladeira por pelo menos 6 horas.

Para desenformar, passar uma faca nos lados e ir mexendo a forma até perceber que o pudim está solto. Virar já no prato no qual ele será servido.