Bolo de maçã

Outro dia vi no Facebook uma pessoa postar uma receita do Melhor Bolo de Maçã do Mundo... e pensei com meus botões... se for melhor que o bolo que minha mãe faz, deve ser então divino, porque ela faz um delicioso.

As duas receitas são muita parecidas, diferem apenas em algumas quantidades e no fermento. Fiz um mix delas. A receita da internet pedia 1 xícara de óleo mais 1/3 de xícara, achei demais! Usei apenas 1, contra 1/2 xícara da minha mãe, mas que também levava apenas 2 de farinha... e por ai vai. Vou dar a receita que fiz, e ficou muito gostosa. Dá pra ver pela carinha da degustadora ;)

Bolo de Maçã
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
3 ou 4 maçãs descascadas e sem semente, cortadas em cubinhos ( usei maçã Fuji)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Observação: você pode colocar nozes em pedaços, ou uvas passas. Fica muito bom!

Modo de preparo:
Bater na batedeira o açúcar, os ovos e o óleo até ficar um creme claro. Adicionar a farinha, a canela e o fermento em pó e bater um pouco apenas para misturar. A massa ficará pesada.

Acrescentar os cubinhos de maçã e mexer com uma colher.

Colocar em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Gosto sempre de polvilhar um pouco de açúcar misturado com canela em pó antes de ir ao forno. Forma uma casquinha. Levar ao forno pré-aquecido em 180º.

Esse bolo não precisa de calda. Fica ótimo para um lanche da tarde ou também como sobremesa, servido quente com uma bola de sorvete.

Molho de tomate caseiro

Estava conversando com um grupo de amigas, todas mães, e a principal preocupação do momento são os produtos industrializados. É soda caústica dentro de suco de soja, insetos em chocolate, agrotóxicos em frutas, verduras e legumes, fora a gordura trans, o excesso de sódio e por ai vai.... e com tudo isso vamos ficando paranoícas, achando que não dá pra comer mais nada!

A verdade é que não dá muito pra escapar. E como tudo na vida, o ideal é termos bom senso. Evitar o que se pode e vamos em frente.

E o molho de tomate é super fácil de ser feito, rende bem, fica gostoso e dá pra ser congelado. Vale a pena tentar, pelo menos não tem os conservantes e os outros "antes" nos ingredientes...

Esses tomates em comprei no sacolão, estavam BEM vermelhos, já quase estragando, talvez por isso o preço mais acessível, porque ultimamente com ele custando R$ 5,00 a R$ 8,00 fica muito caro mesmo.

Vamos a receita:

Ingredientes:
4 kgs de tomates
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo
Temperos (cebola, alho, orégano, salsinha, majericão)
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
Para esta receita, cortar os tomates em 4 partes, e tirar o "olho" e a parte branca de dentro.

Colocar no liquidificador os tomates com um pouco de água, apenas para que o aparelho consiga funcionar.

Em uma panela, refogar os temperos (não as folhas - orénago, salsinha, manjericão...). Usei o meu tempero pronto, 2 colheres de sopa, pois nele já tem óleo, sal, alho e cebola.

Colocar o molho, adicionar a pitada de açúcar, mexer e tampar a panela. Deixar no fogo baixo, até o molho ir apurando e ficando mais consistente.

Separar a parte que for usar, e temperar com as folhas e mais sal se necessário. O ideal é temperar somente o que for usar, permitindo que você varie os ingredientes nas demais vezes que for usar, tipo linguiça apimentada, carne moída...

 O restante, colocar em forminhas de gelo, ou potes e levar ao freezer.

Tirar das forminhas depois de congelado, e guardar em um saco plástico bem fechado. Ir tirando ao poucos, conforme o uso.

Bolo de laranja feito com laranja inteira

Já faz algum tempo que fiz uma receita de bolo que levava a laranja inteira, e o resultado foi um bolo super azedo. Comentei isso aqui no blog e a Karol Quintana me deu a dica de tirar a pelinha branca do miolo da laranja... desde então venho ensaiando fazer para tirar a prova. E a volta as aulas foi um bom pretexto, assim as meninas poderiam levar de lanche.

Enfim, fiz a receita e o bolo NÃO ficou azedo!!!!!!! Ficou uma delícia.

Essa receita é do site Panelinha, mas vou deixar minha opinião...

Achei a massa meio pesada, o bolo depois de assado parecia solado (apesar de não ter ficado). Talvez se usasse mais ovos, e batesse as claras em neve, o bolo poderia ter ficado mais fofo. Futuramente farei o teste e se der certo, alterarei aqui.

Vamos a receita:
Ingredientes:
2 laranjas
1 xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Descascar uma laranja. Partir as 2 laranjas e tirar os caroços e as pelinhas brancas do miolo.

Colocar no liquidificador as laranjas, o óleo e os ovos e bater bem até ficar uma mistura homogênea.

Em uma tigela, colocar a farinha, o açúcar e o fermento.

Adicionar a misturar do liquidificador e mexer bem até ficar homogêneo.

Colocar em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha (polvilhei com açúcar).

Levar ao forno 180º pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Ficar de olho e fazer o teste do palito, para ver se o bolo está pronto. Desenformar e cobrir com a calda. Depois de frio, polvilhar com açúcar.

Calda
Ingredientes:
Suco de 1 laranja
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio. Deixar ferver por 2 minutos. Esperar amornar e jogar por cima do bolo.

Dica: Dê umas furadinhas no bolo com um garfo ou palito, para que a calda entre e o deixe molhadinho.

Férias = bolinho de chocolate

As férias estão praticamente no fim e minha ideia era de fazer muitas receitas nesse período. Não consegui :( Mas foi por uma boa causa, foram dias de passeios, amigos... mas voltaremos com tudo junto com a rotina.

Essa receita de hoje fizemos no primeiro dia de férias, e tivemos ajuda de duas amiguinhas que vieram passar a tarde com a gente, Julia e Maria Rita, duas queridas.

E a escolha unânime foi de bolo de chocolate! Com cobertura de brigadeiro e confeitos.

Essa receita agrada mais as crianças, pois leva achocolatado ao invés do chocolate em pó. Para comer assim, prefiro essa, mas para fazer bolo de aniversário, acho que a receita que coloquei anteriormente fica melhor.

Vamos a receita
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
5 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Bater bem o açúcar, a margarina e as gemas até ficar um creme claro.

Adicionar a farinha, o chocolate em pó e o leite aos poucos e continuar batendo até misturar bem.

Adicionar o fermento e misturar. Adicionar as claras em neve com cuidados e incorporar a massa.

Colocar em forma untada e polvilhada com farinha. Ou em forminnhas de cupcake, que foi o nosso caso. Levar ao forno pré-aquecido 180º.

Pipoquinha enquanto o bolo não fica pronto ;)

Enroladinhos de Salsicha

Meu forte é doce.... troco facilmente um salgado por um bom doce. E para fazer, é a mesma coisa, sei receitas mais gostosas doces do que salgadas. Mas novamente precisei mandar prato de salgado para a festa de encerramento das crianças na escola.

Na última festa fiz sanduichinhos. Bisnaguinhas com pate de frango e pão de forma com queijo e presunto, mas cortei com cortador de biscoito, e ficaram em formatos de flor e estrela. Dessa vez queria fugir do sanduba.

E o jeito foi fazer as salsichinhas enroladas. Faz sucesso com as crianças. Fora que é super fácil e rápido de fazer, a Bruna faz praticamente sozinha essa receita.

Vamos a receita
Ingredientes
1 pacote de salsicha (uso aquela mais fininha da Sadia)
100g de margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite
1/2 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
300g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Minha chef

Colocar as salsichas para ferver. Enquanto isso, misturar os ingredientes da massa. Colocar farinha aos poucos, até a massa ir soltando das mãos.

Cortar as salsichas. Como o lanche era para crianças pequenas, cortei a salsicha em 3 e depois ao meio, ficou mais delicadinho.

Para facilitar, fazer bolinhas com a massa. Depois abrir nas mãos em formato de retângulo e colocar uma salsicha e fechar bem.

 Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincelar com gema. Levar ao forno 180º pré-aquecido.

Deixar ficar dourado.