Bolo de maçã

Outro dia vi no Facebook uma pessoa postar uma receita do Melhor Bolo de Maçã do Mundo... e pensei com meus botões... se for melhor que o bolo que minha mãe faz, deve ser então divino, porque ela faz um delicioso.

As duas receitas são muita parecidas, diferem apenas em algumas quantidades e no fermento. Fiz um mix delas. A receita da internet pedia 1 xícara de óleo mais 1/3 de xícara, achei demais! Usei apenas 1, contra 1/2 xícara da minha mãe, mas que também levava apenas 2 de farinha... e por ai vai. Vou dar a receita que fiz, e ficou muito gostosa. Dá pra ver pela carinha da degustadora ;)

Bolo de Maçã
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
3 ou 4 maçãs descascadas e sem semente, cortadas em cubinhos ( usei maçã Fuji)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Observação: você pode colocar nozes em pedaços, ou uvas passas. Fica muito bom!

Modo de preparo:
Bater na batedeira o açúcar, os ovos e o óleo até ficar um creme claro. Adicionar a farinha, a canela e o fermento em pó e bater um pouco apenas para misturar. A massa ficará pesada.

Acrescentar os cubinhos de maçã e mexer com uma colher.

Colocar em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Gosto sempre de polvilhar um pouco de açúcar misturado com canela em pó antes de ir ao forno. Forma uma casquinha. Levar ao forno pré-aquecido em 180º.

Esse bolo não precisa de calda. Fica ótimo para um lanche da tarde ou também como sobremesa, servido quente com uma bola de sorvete.

Molho de tomate caseiro

Estava conversando com um grupo de amigas, todas mães, e a principal preocupação do momento são os produtos industrializados. É soda caústica dentro de suco de soja, insetos em chocolate, agrotóxicos em frutas, verduras e legumes, fora a gordura trans, o excesso de sódio e por ai vai.... e com tudo isso vamos ficando paranoícas, achando que não dá pra comer mais nada!

A verdade é que não dá muito pra escapar. E como tudo na vida, o ideal é termos bom senso. Evitar o que se pode e vamos em frente.

E o molho de tomate é super fácil de ser feito, rende bem, fica gostoso e dá pra ser congelado. Vale a pena tentar, pelo menos não tem os conservantes e os outros "antes" nos ingredientes...

Esses tomates em comprei no sacolão, estavam BEM vermelhos, já quase estragando, talvez por isso o preço mais acessível, porque ultimamente com ele custando R$ 5,00 a R$ 8,00 fica muito caro mesmo.

Vamos a receita:

Ingredientes:
4 kgs de tomates
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo
Temperos (cebola, alho, orégano, salsinha, majericão)
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
Para esta receita, cortar os tomates em 4 partes, e tirar o "olho" e a parte branca de dentro.

Colocar no liquidificador os tomates com um pouco de água, apenas para que o aparelho consiga funcionar.

Em uma panela, refogar os temperos (não as folhas - orénago, salsinha, manjericão...). Usei o meu tempero pronto, 2 colheres de sopa, pois nele já tem óleo, sal, alho e cebola.

Colocar o molho, adicionar a pitada de açúcar, mexer e tampar a panela. Deixar no fogo baixo, até o molho ir apurando e ficando mais consistente.

Separar a parte que for usar, e temperar com as folhas e mais sal se necessário. O ideal é temperar somente o que for usar, permitindo que você varie os ingredientes nas demais vezes que for usar, tipo linguiça apimentada, carne moída...

 O restante, colocar em forminhas de gelo, ou potes e levar ao freezer.

Tirar das forminhas depois de congelado, e guardar em um saco plástico bem fechado. Ir tirando ao poucos, conforme o uso.

Bolo de laranja feito com laranja inteira

Já faz algum tempo que fiz uma receita de bolo que levava a laranja inteira, e o resultado foi um bolo super azedo. Comentei isso aqui no blog e a Karol Quintana me deu a dica de tirar a pelinha branca do miolo da laranja... desde então venho ensaiando fazer para tirar a prova. E a volta as aulas foi um bom pretexto, assim as meninas poderiam levar de lanche.

Enfim, fiz a receita e o bolo NÃO ficou azedo!!!!!!! Ficou uma delícia.

Essa receita é do site Panelinha, mas vou deixar minha opinião...

Achei a massa meio pesada, o bolo depois de assado parecia solado (apesar de não ter ficado). Talvez se usasse mais ovos, e batesse as claras em neve, o bolo poderia ter ficado mais fofo. Futuramente farei o teste e se der certo, alterarei aqui.

Vamos a receita:
Ingredientes:
2 laranjas
1 xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Descascar uma laranja. Partir as 2 laranjas e tirar os caroços e as pelinhas brancas do miolo.

Colocar no liquidificador as laranjas, o óleo e os ovos e bater bem até ficar uma mistura homogênea.

Em uma tigela, colocar a farinha, o açúcar e o fermento.

Adicionar a misturar do liquidificador e mexer bem até ficar homogêneo.

Colocar em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha (polvilhei com açúcar).

Levar ao forno 180º pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Ficar de olho e fazer o teste do palito, para ver se o bolo está pronto. Desenformar e cobrir com a calda. Depois de frio, polvilhar com açúcar.

Calda
Ingredientes:
Suco de 1 laranja
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio. Deixar ferver por 2 minutos. Esperar amornar e jogar por cima do bolo.

Dica: Dê umas furadinhas no bolo com um garfo ou palito, para que a calda entre e o deixe molhadinho.

Férias = bolinho de chocolate

As férias estão praticamente no fim e minha ideia era de fazer muitas receitas nesse período. Não consegui :( Mas foi por uma boa causa, foram dias de passeios, amigos... mas voltaremos com tudo junto com a rotina.

Essa receita de hoje fizemos no primeiro dia de férias, e tivemos ajuda de duas amiguinhas que vieram passar a tarde com a gente, Julia e Maria Rita, duas queridas.

E a escolha unânime foi de bolo de chocolate! Com cobertura de brigadeiro e confeitos.

Essa receita agrada mais as crianças, pois leva achocolatado ao invés do chocolate em pó. Para comer assim, prefiro essa, mas para fazer bolo de aniversário, acho que a receita que coloquei anteriormente fica melhor.

Vamos a receita
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
5 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Bater bem o açúcar, a margarina e as gemas até ficar um creme claro.

Adicionar a farinha, o chocolate em pó e o leite aos poucos e continuar batendo até misturar bem.

Adicionar o fermento e misturar. Adicionar as claras em neve com cuidados e incorporar a massa.

Colocar em forma untada e polvilhada com farinha. Ou em forminnhas de cupcake, que foi o nosso caso. Levar ao forno pré-aquecido 180º.

Pipoquinha enquanto o bolo não fica pronto ;)

Enroladinhos de Salsicha

Meu forte é doce.... troco facilmente um salgado por um bom doce. E para fazer, é a mesma coisa, sei receitas mais gostosas doces do que salgadas. Mas novamente precisei mandar prato de salgado para a festa de encerramento das crianças na escola.

Na última festa fiz sanduichinhos. Bisnaguinhas com pate de frango e pão de forma com queijo e presunto, mas cortei com cortador de biscoito, e ficaram em formatos de flor e estrela. Dessa vez queria fugir do sanduba.

E o jeito foi fazer as salsichinhas enroladas. Faz sucesso com as crianças. Fora que é super fácil e rápido de fazer, a Bruna faz praticamente sozinha essa receita.

Vamos a receita
Ingredientes
1 pacote de salsicha (uso aquela mais fininha da Sadia)
100g de margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite
1/2 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
300g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Minha chef

Colocar as salsichas para ferver. Enquanto isso, misturar os ingredientes da massa. Colocar farinha aos poucos, até a massa ir soltando das mãos.

Cortar as salsichas. Como o lanche era para crianças pequenas, cortei a salsicha em 3 e depois ao meio, ficou mais delicadinho.

Para facilitar, fazer bolinhas com a massa. Depois abrir nas mãos em formato de retângulo e colocar uma salsicha e fechar bem.

 Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincelar com gema. Levar ao forno 180º pré-aquecido.

Deixar ficar dourado.

Biscoito, chocolate, caramelo

Gosto dessa propaganda.. lembro quando minha primeira filha nasceu, e um grande amigo nosso foi nos visitar no hospital, e eu tinha para servir uns kisses de caramelo (enviados do Canadá pela cunhadinha), e ele começou a imitar essa propaganda... foram alguns minutos de muita risada.

Mas não é só da propaganda que eu gosto... o chocolate Twix é delicioso. E essa receita fica parecida. Vale a pena fazer, peguei no site do Mais Você da Ana Maria Braga.

Vamos a receita:
Ingredientes
Massa
200g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó
75g de açúcar
175g de margarina

Caramelo
1 e 1/2 lata de leite condensado
75g de açúcar mascavo
80g de margarina

Cobertura
200g de chocolate ao leite

Modo de preparo
Começar fazendo a massa. Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Se quiser, pode colocar tudo no processador que o resultado será o mesmo, mas poupará um pouco de tempo e esforço. Eu fiz na mão.

Untar uma assadeira e forrar com papel manteiga. Colocar a massa por cima e ir abrindo ela até que cubra tudo. Furar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso, preparar o caramelo, juntando todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sem parar, por aproximadamente 10 minutos. É o mesmo processo do brigadeiro, esperar desgrudar do fundo da panela. Jogar por cima do biscoito assado, alisar bem e esperar esfriar.

Derreter o chocolate e colocar por cima do caramelo, espalhar bem até ficar lisinho e todo coberto. Esperar o chocolate endurecer e cortar em quadradinhos.

Pastel de forno

Pastel é uma das várias delícias fritas que a gente adora aqui em casa. Mas quase nunca faço fritura em casa, além de sujar bem a casa, não é saudável, então deixo esse "mimo" para os dias que comemos fora de casa.

Então a solução é achar versões de forno para essas delícias. Batata frita, batata smiles, nuggets, pastel... tudo isso pode ir ao forno e ficar muito gostoso.

Para o pastel, eu compro a massa de pastel fresca para forno. Fica uma delícia e você pode variar os recheios, fazendo até doce também.

No mercado existem 2 tipos: massa para pastel de forno e massa folhada para pastel de forno. Para salgados prefiro a normal e a folhada eu gosto de fazer recheada com pedaços de chocolate. Hum ;)

Ingredientes:
Massa para pastel de forno
Carne moída temperada
Azeitona
Ovo cozido
Queijo Mussarela
Gema para pincelar
Queijo ralado
Orégano

Modo de preparo:
Coloque a massa e recheie.

Passar um pouco de água nas bordas para que o pastel feche bem. Amassar com um garfo as pontas.

Pincelar gema em cada pastel.

Polvilhar com queijo ralado e orégano.

Levar ao forno para assar. Tirar quando estiver dourado.

Bolo de fubá com goiabada

Quer uma receita com jeito de casa da vovó???? É essa, bolinho de fubá com pedacinhos de goiabada. Nossa, como combina. Talvez pelo fubá ser seco demais, e não ser tão doce, e a goiabada fica cremosa e BEM doce. Não sei explicar, mas fica realmente muito gostoso.

Acontece que aqui em casa, bolo tem que ser em forminhas individuais. As meninas preferem, e fica mais fácil para mandar pro lanche da escola. Mas essa receita pode ser feita em qualquer forma, ficando melhor na forma com buraco no meio.

Uma observação importante é que a goiabada é muito pesada para o bolo, então ela deve ser cortada em pedaços pequenos e passada na farinha de trigo, para evitar que todos os pedaços desçam para o fundo do bolo. 

Vamos a receita

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

100g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de fubá

1 xícara de leite em temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

150g de goiabada cortada em pedaços (aproximadamente, vai ao seu critério)

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Bater com batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até ficar um creme claro.

Adicionar a farinha, o fubá e o leite e bater bem.

Adicionar o fermento e mexer.

Colocar nas forminhas ou em assadeira untada e polvilhada com farinha.

Colocar pedacinhos de goiabada em cada bolinho.

Polvilhar com açúcar e canela.

Levar ao forno pré-aquecido 180º.

Deditos de chocolate feito por dedinhos de gatinhas

Dia feio, 4 crianças dentro de casa.. 2 jogando videogame e 2 procurando o que fazer.... e a resposta foi: vamos pra cozinha!

Ai ficamos pensando qual receita fazer. Bolo já tem muitos aqui no blog, então teria que ser alguma coisa diferente. E lembrei dos deditos de chocolate, que comemos de vez em quando quando o Tuca traz para a gente depois do trabalho dele.

Foi engraçado fazer, que criança não sabe fazer minhocas com massinha? Pois é, mas minhocas de massinha  podem ser de tamanhos e larguras diversas, mas biscoito NÃO!!! E saiu cada tipo...

Nem preciso dizer qual lado fiz com a máquina de biscoitos e qual lado elas fizeram ;)

Receita super fácil de fazer. O mais chato é banhar no chocolate. Usei o fracionado, porque não precisa temperagem e porque seca mais rápido, motivo MUITO importante num dia abafado que estava. Mas banhado no chocolate nobre, com certeza fica bem mais gostoso.

Vamos a receita.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
150g de manteiga (uso margarina com mais de 70% de lipídeos)

Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar a farinha, o açúcar e o fermento e misturar bem.

Acrescentar a manteiga e mexer com as mãos, até incorporar bem.

Adicionar o ovo e a baunilha. e mexer até a massa soltar das mãos.

Modelar a massa em tiras, não muito finas nem muito grossas. Elas crescerão com o fermento. Não precisa untar o tabuleiro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar até começar a dourar embaixo.

Tirar do forno e deixar esfriar. Enquanto isso, derreter o chocolate.

Forrar uma assadeira com papel manteiga. Banhar o chocolate e deixar no papel manteiga até secar.

Guardar em pote fechado, se sobrar ;)...