Biscoito, chocolate, caramelo

Gosto dessa propaganda.. lembro quando minha primeira filha nasceu, e um grande amigo nosso foi nos visitar no hospital, e eu tinha para servir uns kisses de caramelo (enviados do Canadá pela cunhadinha), e ele começou a imitar essa propaganda... foram alguns minutos de muita risada.

Mas não é só da propaganda que eu gosto... o chocolate Twix é delicioso. E essa receita fica parecida. Vale a pena fazer, peguei no site do Mais Você da Ana Maria Braga.

Vamos a receita:
Ingredientes
Massa
200g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó
75g de açúcar
175g de margarina

Caramelo
1 e 1/2 lata de leite condensado
75g de açúcar mascavo
80g de margarina

Cobertura
200g de chocolate ao leite

Modo de preparo
Começar fazendo a massa. Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Se quiser, pode colocar tudo no processador que o resultado será o mesmo, mas poupará um pouco de tempo e esforço. Eu fiz na mão.

Untar uma assadeira e forrar com papel manteiga. Colocar a massa por cima e ir abrindo ela até que cubra tudo. Furar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso, preparar o caramelo, juntando todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sem parar, por aproximadamente 10 minutos. É o mesmo processo do brigadeiro, esperar desgrudar do fundo da panela. Jogar por cima do biscoito assado, alisar bem e esperar esfriar.

Derreter o chocolate e colocar por cima do caramelo, espalhar bem até ficar lisinho e todo coberto. Esperar o chocolate endurecer e cortar em quadradinhos.

Pastel de forno

Pastel é uma das várias delícias fritas que a gente adora aqui em casa. Mas quase nunca faço fritura em casa, além de sujar bem a casa, não é saudável, então deixo esse "mimo" para os dias que comemos fora de casa.

Então a solução é achar versões de forno para essas delícias. Batata frita, batata smiles, nuggets, pastel... tudo isso pode ir ao forno e ficar muito gostoso.

Para o pastel, eu compro a massa de pastel fresca para forno. Fica uma delícia e você pode variar os recheios, fazendo até doce também.

No mercado existem 2 tipos: massa para pastel de forno e massa folhada para pastel de forno. Para salgados prefiro a normal e a folhada eu gosto de fazer recheada com pedaços de chocolate. Hum ;)

Ingredientes:
Massa para pastel de forno
Carne moída temperada
Azeitona
Ovo cozido
Queijo Mussarela
Gema para pincelar
Queijo ralado
Orégano

Modo de preparo:
Coloque a massa e recheie.

Passar um pouco de água nas bordas para que o pastel feche bem. Amassar com um garfo as pontas.

Pincelar gema em cada pastel.

Polvilhar com queijo ralado e orégano.

Levar ao forno para assar. Tirar quando estiver dourado.

Bolo de fubá com goiabada

Quer uma receita com jeito de casa da vovó???? É essa, bolinho de fubá com pedacinhos de goiabada. Nossa, como combina. Talvez pelo fubá ser seco demais, e não ser tão doce, e a goiabada fica cremosa e BEM doce. Não sei explicar, mas fica realmente muito gostoso.

Acontece que aqui em casa, bolo tem que ser em forminhas individuais. As meninas preferem, e fica mais fácil para mandar pro lanche da escola. Mas essa receita pode ser feita em qualquer forma, ficando melhor na forma com buraco no meio.

Uma observação importante é que a goiabada é muito pesada para o bolo, então ela deve ser cortada em pedaços pequenos e passada na farinha de trigo, para evitar que todos os pedaços desçam para o fundo do bolo. 

Vamos a receita

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

100g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de fubá

1 xícara de leite em temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

150g de goiabada cortada em pedaços (aproximadamente, vai ao seu critério)

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Bater com batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até ficar um creme claro.

Adicionar a farinha, o fubá e o leite e bater bem.

Adicionar o fermento e mexer.

Colocar nas forminhas ou em assadeira untada e polvilhada com farinha.

Colocar pedacinhos de goiabada em cada bolinho.

Polvilhar com açúcar e canela.

Levar ao forno pré-aquecido 180º.

Deditos de chocolate feito por dedinhos de gatinhas

Dia feio, 4 crianças dentro de casa.. 2 jogando videogame e 2 procurando o que fazer.... e a resposta foi: vamos pra cozinha!

Ai ficamos pensando qual receita fazer. Bolo já tem muitos aqui no blog, então teria que ser alguma coisa diferente. E lembrei dos deditos de chocolate, que comemos de vez em quando quando o Tuca traz para a gente depois do trabalho dele.

Foi engraçado fazer, que criança não sabe fazer minhocas com massinha? Pois é, mas minhocas de massinha  podem ser de tamanhos e larguras diversas, mas biscoito NÃO!!! E saiu cada tipo...

Nem preciso dizer qual lado fiz com a máquina de biscoitos e qual lado elas fizeram ;)

Receita super fácil de fazer. O mais chato é banhar no chocolate. Usei o fracionado, porque não precisa temperagem e porque seca mais rápido, motivo MUITO importante num dia abafado que estava. Mas banhado no chocolate nobre, com certeza fica bem mais gostoso.

Vamos a receita.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
150g de manteiga (uso margarina com mais de 70% de lipídeos)

Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar a farinha, o açúcar e o fermento e misturar bem.

Acrescentar a manteiga e mexer com as mãos, até incorporar bem.

Adicionar o ovo e a baunilha. e mexer até a massa soltar das mãos.

Modelar a massa em tiras, não muito finas nem muito grossas. Elas crescerão com o fermento. Não precisa untar o tabuleiro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar até começar a dourar embaixo.

Tirar do forno e deixar esfriar. Enquanto isso, derreter o chocolate.

Forrar uma assadeira com papel manteiga. Banhar o chocolate e deixar no papel manteiga até secar.

Guardar em pote fechado, se sobrar ;)...

Pão de ló de chocolate

Final de outubro é época de comemorar 2 aniversários da minha família... da minha irmã e do meu irmão. Minha irmã mora longe, alguns anos já, então o bolo foi exclusivo do niver dele.

Quando vou fazer alguma receita diferente, primeiro pesquiso no meu acervo predileto... minha mãe! E ela tem ótimas receitas de pão de ló. Mas essa receita não é dela, eu precisei fazer um pão de ló de chocolate na época que ela estava viajando, acabei escolhendo essa pela quantidade de elogios no blog, e deu super certo. Já foi pro meu caderno de receitas. O link da receita é esse.

Fiz metade da receita (vou colocar aqui a receita inteira) e coube em uma assadeira de 22cm de diâmetro. Esse bolo eu recheei com um beijinho de coco e cobri com brigadeiro.

Vamos a receita
Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Colocar na batedeira os ovos e o açúcar e deixar bater bem, por pelo menos 10 minutos. A mistura tem que ficar clara e espumosa.

Enquanto isso, misturar a água com o óleo e reservar. Misturar também a farinha com o chocolate em pó e
o fermento e reservar.

Passados os 10 minutos, diminuir a velocidade da batedeira e colocar a mistura de água e óleo e bater mais um pouco.

Fora da batedeira acrescentar a mistura de farinha, chocolate e fermento e misturar delicadamente até ficar homogêneo. Uso um fouet que facilita muito na hora de misturar e dissolver os grumos de farinha.

Colocar em uma assadeira com o fundo untado, e por cima forrado com papel manteiga também untado. Não precisa untar as laterais.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus.

Verificar se está pronto, utilizando um palito de dentes. Enquanto ele sair molhado, significa que o bolo ainda está cru por dentro.

Esperar esfriar e desenformar. O papel manteiga sai com facilidade. Rechear a gosto.

Bolo de pão de queijo

Bolo de pão de queijo... quando vi no facebook da minha amiga Thati que ela tinha feito, comentei que faria e a Bruna ficou com a maior cara de nojo. Não entendeu q a proposta era pra ser um bolo salgado mesmo... até que experimentou e adorou.

Tá certo que a receita não é nova, mas atualmente tá na moda alterar as receitas existentes, seja na forma de apresentar ou na substituição de alguns ingredientes.

Essa receita eu acho engraçadinha pro lanche, dá pra usar como pão para o preparo do lanche, ou comer purinho com uma manteiguinha derretida (huuuuummmm).

Vamos a receita
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 xícara de polvilho doce
1 1/2 xícara de polvilho azedo
2 xícaras de queijo parmesão ralado (usei parmesão ralado na hora)

Modo de preparo
Colocar no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e os polvilhos.

Bater bem até ficar homogêneo.

Acrescentar o fermento e o queijo e misturar bem.

Uma experimentadinha porque ninguém é de ferro :p

Untar com margarina e polvilhar com farinha de rosca uma forma com buraco no meio.

Despejar a massa.

Colocar em forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar dourado.

Batata Rosti

Acho que não existe receita que fique ruim com batata. Fala sério, é boa frita, assada, cozida, purê.. e também, ralada!

Conheci essa batata num fast food no Rio de Janeiro, 10 anos atrás... acho que depois da batata frita, essa é a melhor forma de batata... ahahah

Ela pode ser feita com ou sem recheio. O recheio vai da sua imaginação. Carne seca desfiada, frango com requeijão, muçarela com presunto...

Essa receita não pede que cozinhe a batata antes, já facilita. 

Vamos a receita (serve 2 pessoas)

2 batatas grandes

1 pitada de pimenta

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de frango defumado desfiado (no meu caso estava processado)

2 colheres de sopa de catupiry

Modo de preparo

Ralar as batatas em ralo grosso e deixar escorrendo para sair toda a água. Se quiser pode deixar a batata num pano de prato limpo para secar bem.

Tempere as batatas com o sal e a pimenta.

Aquecer uma frigideira do tamanho que será da sua batata. Colocar azeite e ir cobrindo com metade da batata ralada. Apertar um pouco para que não se desmanche depois.

Colocar o recheio.

Cobrir com o restante da batata. Tampar a frigideira e deixar em fogo BAIXO até dourar em baixo. O fogo baixo é importante para cozinhar um pouco a batata que está crua.

Para virar a batata, pegar um prato limpo e virar rapidamente.

Depois colocar a batata de volta na frigideira para cozinhar o outro lado.

Deixar dourar e servir. Acompanha bem salada, arroz branco.

Rosbife de lagarto

Quem me conhece sabe que ADORO uma carninha! Não sou de fazer sempre, acho difícil deixar macia, no ponto certo. Mas resolvi fazer essa receita que minha amiga indicou.

 Confesso que achei que não fosse dar certo. Porque costumo fazer lagarto na panela de pressão, e por um tempo razoável, e a proposta desse rosbife era de ficar apenas 7 minutos no forno.

Tudo bem, não ficou 7 minutos, ficou mais, pois aqui em casa não gostamos de carne crua, então conforme ia partindo e a carne começava a parecer muito rosada, voltava a assadeira para o forno e esperava mais. Fica a gosto de quem vai comer, claro. Mas ficou muito saborosa e fez sucesso aqui. Não deu tempo de fazer um beirute :( Jantamos com saladinha mesmo. A próxima vez, com certeza farei para fazer um delicioso beirute com tudo dentro!!!

Vamos a receita
Ingredientes
1 peça de lagarto
Azeite
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo
Colocar a assadeira na boca do fogão e esquentar o azeite.

Colocar a carne e ir selando os lados, isto é, deixando dourar para que a carne não perca sua "umidade".

Depois, cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno 200º pré-aquecido.

Se quiser menos cru, deixar mais tempo no forno.

Fatiar. Se tiver faca elétrica, melhor ainda, pois a carne fica mais fininha.