Hambúrguer caseiro

Receita de hambúrguer caseiro é simples, mas você precisa achar uma que mais lhe agrade. Eu costumo fazer uma que leva sopa de cebola como tempero, essa postarei outro dia. A de hoje eu fiz diferente.

Resolvi fazer essa receita porque a Bruna não queria saber de comer hambúrguer, pensei que se ela se envolvesse na hora de fazer, talvez se animasse em comer. E deu certo.

Ela amou mexer a carne com as mãos.

Vamos a receita:

500g de carne moída de qualidade (usei patinho)

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa de barbecue

1 colher de sobremesa de alho triturado 

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes com as mãos. Fazer os hambúrgueres. Colocar em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo. Levar ao forno. Se quiser congelar, coloque os hambúrgueres na assadeira sem untar e leve ao congelador até que endureça, depois coloque-os em um pote ou saco plástico, cada um separado do outro por um plástico (corto o saquinho em círculos um pouco maior do que o tamanho dos hambúrgueres) para que não grudem um no outro.

Aqui eu fiz hambúrgueres menores e comprei os mini pães com gergelim. 

Torta de frango trançada

Fala sério, pela foto você deve pensar, NOSSA, nunca vou fazer uma coisa trabalhosa dessa... Então você precisa ver o resto da receita.

Essa foi minha primeira vez usando massa folhada. Amei. Muito prática e gostosa. Fora que deu pra fazer uma boa apresentação.

Vamos a receita:
1 pacote de massa folhada congelada (Usei Arosa 300g)
1/2 peito de frango cozido desfiado e temperado
Milho Verde (usei 1/2 xícara do milho congelado)
Ervilha (usei 1/2 xícara da ervilha congelada)
Azeitonas (usei 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas)
300g de requeijão culinário (usei catupiry)
1 ovo

Modo de fazer:

Em primeiro lugar, você precisa deixar a massa descongelar por 30 minutos, para poder abri-la, caso contrário a massa irá se despedaçar.

Colocar a massa aberta numa assadeira. Não precisa untar, porque a massa folhada tem bastante gordura. Eu fiz em cima da tábua, com o plástico embaixo, e foi meio chato na hora de transferir. Se tivesse feito direto na assadeira, teria sido mais prático.

Deixe um centro para colocar o recheio e nas laterais de tamanho iguais, faça cortes da mesma largura. Na foto você entenderá melhor o que estou escrevendo. Esses cortes vão ser usados para trançar a massa.
Misturar o frango, milho, ervilha e azeitona. Espalhar um pouco do requeijão no centro da massa e colocar o recheio misturado. Por cima colocar o restante do requeijão.

Agora é começar o processo de trançar. Essa parte foi minha ajudante que fez, do começo ao fim, e adorou. Puxar na diagonal a tira de massa, um lado de cada vez.

Feito isso, pincelar o ovo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos ou até ficar bem douradinho. Com um arroz branquinho, fica uma delícia.

Pé de moleque com leite condensado

Mais uma receitinha para o mês das festas juninas. A primeira vez que comi esse pé de moleque com leite condensado foi na praia e minha cunhadinha Clau que fez. Fica bão dimais da conta!

Essa é minha segunda receita com amendoim e a segunda com segredinhos também.

Vamos a receita.

Ingredientes:
500g de amendoim cru com casca
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado


Modo de fazer:
Em primeiro lugar, untar uma assadeira grande ou um pedaço do mármore da cozinha, onde você irá despejar o doce ainda quente. Eu usei uma assadeira. Pra saber se ia caber (você não quer correr o risco de começar a despejar e ver que não vai caber), coloquei o amendoim ainda cru e vi que sobrava espaço para o leite condensado e o açúcar.

Numa panela grande, colocar o amendoim e o açúcar e levar ao fogo baixo mexendo até derreter o açúcar e formar um caramelo.

Dica 1: Demora um pouquinho. Não se assuste se o açúcar começar a ficar em grumos. Nessa hora você vai ter certeza que deu errado, mas continue, o açúcar vai derreter mesmo e virar o caramelo. Veja na foto abaixo as etapas até chegar no caramelo.

Assim que formar o caramelo, jogue o leite condensado e mexa ao mesmo tempo.

Dica 2: Colocar o leite condensado assim que o açúcar virar caramelo. Se deixar muito tempo, vai ficar muito duro o doce.

Voltando, ao colocar o leite condensado, a mistura vai borbulhar, é só mexer sem parar por 3 minutos.

Tire do fogo e mexa mais um pouco.

Despeje o doce na superfície untada com margarina e alise para deixar uniforme. Esperar esfriar e cortar.

Embrulhei alguns em papel celofane, assim posso dar para os amigos experimentarem.

Bolinho de arroz

De vez em quando a gente merece um agradinho, né???? Ok, confesso que tem sido quase de vez em sempre, mas fritura eu realmente quase não faço em casa. Não é saudável e deixa a casa com cheiro, suja... então é bom evitar. Então como é raro, tem que ser algo que valha a pena. E esse bolinho de arroz com certeza vale :)

Vamos a receita:

2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra de outro dia)
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 xícara de queijo ralado (uso queijo parmesão ralado na hora)
1/2 xícara de frango defumado picadinho (pode usar presunto ou peito de peru)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal


Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes. Se ficar muito seco, acrescentar um pouco de leite, e se ficar muito mole, acrescentar um pouco de farinha. Sempre aos poucos, para não perder o ponto da receita.

Aquecer o óleo e fritar até dourar. O óleo não pode estar muito quente, caso contrário ele vai queimar os bolinhos sem cozinhar por dentro.

Escorrer em papel toalha e .... bom apetite!

Biscoito de Polvilho

Essa é uma receitinha boa de mandar pra escola de lanche. Fica muito gostoso, bem diferente dos biscoitos que a gente compra no mercado. Fica parecido com aqueles biscoitos que são um pouco mais caros, que vendem em formato de círculo. Vale a pena tentar. Aprendi com minha mamis.

Aqui em casa faz sucesso.

Vamos a receita:

Ingredientes:
500g de polvilho azedo (não jogue o saquinho fora)
1 copo americano de óleo ( menos 1 dedo)
1 copo americano de água fervente
1 ovo
1 copo americano de leite em temperatura ambiente
1 colher se sopa de sal

Modo de fazer:





Passar o polvilho na peneira, para tirar as pedrinhas que podem ter. Num recipiente, juntar os ingredientes, menos a água, e mexer bem. No próprio saquinho que veio o polvilho, cortar uma pontinha, para usar na hora de assar.
Acrescentar a água fervente aos poucos e ir mexendo sempre.

Untar uma assadeira com óleo. Colocar a massa no saquinho e fazer o desenho que quiser na assadeira. Pode ser tiras, círculos, ou até mesmo desenhos como coração, sol, letras. Levar ao forno 180º pré-aquecido. Não deixar dourar muito, senão fica muito crocante. Se tiver dúvida, tire um e tente comer. Ele ficará mais crocante quando esfriar.

Uso ao invés do sal, um tempero pronto que faço com alho, cebola, sal e óleo. Dá um gostinho especial. Mas pode ser feito também com queijo ralado, caldo de bacon...

Deixar esfriar e guardar em sacos plásticos bem fechados.

Tacos com Sour Cream

Desde que minha cunhada Carol me apresentou ao Sour Cream, num prato maravilhoso que ela fez pra gente, não consigo pensar em outra coisa (que exagero!!!). Procuro pelos mercados para ver se algum já vende pronto e testo receitas. 

A receita que mais me agradou foi a que leva menos ingredientes também. Então vamos a receita e depois vou mostrar como comemos taco aqui em casa.

Ingredientes:

250ml de creme de leite fresco  

Suco de meio limão

Sal a gosto

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes e deixar em temperatura ambiente por 30 minutos. Depois você pode deixar na geladeira até a hora de servir. Ele vai ficar meio talhado, e é assim que tem que ser.

Quando faço taco pro jantar com amigos, gosto de comprar aquele que vem em caixinhas, me preparar, fazer quesadillas... mas hoje vou mostrar como faço o taco simples, com os ingredientes que tenho em casa, pois Doritos Dippas não pode faltar pro maridinho :)

Montamos assim no prato:

1 - Doritos Dippas quebradinho na hora

2 - Carne moída feita com cominho em pó, pra dar aquele sabor especial

3 - Queijo prato ralado

4 - Tomate picadinho

5 - Alface americana picadinha

6 - Sour Cream

Fica é bom!

Geleia de Morango

Ontem fui no mercado com a dupla, e o morango estava em promoção... acabei levando 4 caixinhas!!! Uma elas levaram de lanche pra escola e as outras ficaram dando sopa aqui pra mim. Resolvi fazer uma geleia, já que há tempos a minha mais velha me pedia para comprar.

Não tem receita mais fácil que essa. E gostosa. Serve pro café da manhã, sobremesa, tudo!

Vamos a receita:

2 bandejas de morango
2 colheres de sopa de vinagre
1 1/2 xícara de açúcar
1 maçã ralada (sem casca e semente)

Modo de fazer:

Lavar os morangos em água corrente e coloca-los de molho em água filtrada com as 2 colheres de sopa de vinagre. Deixar por meia hora.

Escorrer e partir os morangos. Eu deixo uns pedaços maiores que os outros, para ficar uma geleia com pedacinhos.

Colocar em uma panela grande os morangos, o açúcar e a maçã ralada. Levar ao fogo mexendo até ferver. Assim que ferver, mexer só de vez em quando. Importante usar panela grande, pois enquanto cozinha, a mistura vai subindo e pode escorrer no fogão.

Quando der uma engrossada, desligar. Lembre-se que quando esfriar, a geleia ficará ainda mais grossa. Demora aproximadamente 40 minutos no fogo.

Aproveitando o tempo da geleia no fogo, esterilize o pote em que irá guarda-la. É só colocar o pote de vidro numa panela com água filtrada e depois que ferver, deixar por 5 minutos. Desligar o fogo e escorrer. Seu pote de vidro estará pronto pra receber a geleia.

Esperar esfriar e guardar a geleia na geladeira em pote fechado.

Além do tradicional biscoito com geleia, pão com geleia, você pode usar como cobertura do cheesecake ou recheio de bolo, comer com iogurte, enfim, muitas alternativas.

Pão bisnaguinha

Tem coisa mais gostosa que um pãozinho saindo do forno, perfumando a casa?? E com uma manteiguinha então???

Essa receita é bem tranquila de fazer. A receita é de Priscila, do blog http://deliciasbypriscila.blogspot.com.br/2008/10/bisnaguinha-do-carrefour-bisnaguinha-da.html .

Uso a minha batedeira que tem a pá para massas pesadas, mas pode ser feito sem ela, você vai precisar de força e um pouquinho mais de tempo para ter a massa no ponto certo.

Vou dividir a receita em 2 partes para ficar mais fácil de explicar o modo de fazer:

Ingredientes:

1ª etapa:
1 sachê de fermento seco para pão
110ml de água morna
100g de farinha de trigo

2ª etapa:
100ml de leite morno
100g de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina com + de 70% de lipídeos)
1 ovo grande
1 colher de chá de sal
400g de farinha de trigo

A primeira etapa consiste em fazer o levedo. Para isso, misturar numa vasilha os 3 ingredientes. Vai ficar uma massa bem grossa. Cobrir a vasilha com um pano e deixar descansar por 30 minutos ou até triplicar de volume.

Obs: Em dias frios, antes de começar a receita, eu ligo o forno no máximo e deixo por 1 minuto e desligo. Depois que acabo de preparar o levedo, o forno está aquecido, facilitando o crescimento. Não pode estar muito quente, para não estragar. Só aquecido.

Após esse tempo, vem a segunda etapa. Colocar na batedeira (usar o gancho de massa pesada) o levedo e os demais ingredientes, exceto a farinha. Bater em velocidade baixa até ficar bem misturado. Juntar a farinha aos poucos. A massa tem que ficar bem homogênea e elástica.

Untar e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira grande. Fazer bolinhas com a massa e colocar na assadeira, deixando um espaço entre elas.

Outra obs: Se vc quiser pãezinhos com as laterais fofas, eles precisam encostar um no outro depois de crescer. Se quiser pãezinhos com as laterais crocantes, eles precisam estar bem longe um do outro, para que não grudem.

Cobrir e deixar fermentar até dobrar de tamanho. Fiz a mesma coisa com o forno e deixei 1h30.

Pincelar com 1 gema e polvilhar com gergelim ou queijo ralado com orégano. Fizemos dos dois jeitos, para agradar os 4 aqui de casa ;) Nessa hora entrou em cena minha grande ajudante!

Levar ao forno pré-aquecido em 180º por 15-20 minutos.

Biscoito 1 2 3

A receita de hoje é um biscoitinho super fácil de fazer. Daqueles que você provavelmente tem os ingredientes em casa e pode fazer com as crianças. É um ótimo passatempo.

Sinceramente, achei o biscoito em si muito sem graça. Então recomendo colocar um saborzinho nele. No caso colocamos goiabada. Fez TODA a diferença. As meninas levaram de lanche pra escola o biscoito puro e assim como foram, voltaram.. mentira, voltaram com uma mordida a menos e só! Não tem gosto de nada.

Vamos a receita:

100g de açúcar
200g de manteiga (usei margarina)
300g de farinha de trigo

1/2 barra de goiabada cortada em pedacinhos

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e mexer com as mãos até a massa estar toda incorporada. Aqui é a parte preferida da minha ajudante!

Fazer bolinhas com a massa, achatar o meio e colocar UM pedaço de goiabada.

Resista a tentação de encher o biscoito de goiabada, pois ela vai esparramar e você vai perder o biscoito, já que fica feio. Eis a prova.

Voltando a receita... colocar em assadeira, sem untar e levar ao forno pré-aquecido em 180º por 10 minutos. Na foto abaixo dá para ver os meus biscoitos, alguns com mais goiabada, e os biscoitos da minha filha, que ela resolveu fazer com granulados diferentes.

Depois de pronto, polvilhar um pouquinho de açúcar sobre os biscoitos e esperar esfriar!!!! A goiabada fica MUITO quente e pode queimar.

Amendoim Doce

Junho é um dos meus meses favoritos... adoro festa junina, crianças felizes, festas todos os finais de semana e o melhor de tudo, a comida é boa demais!

A receita de hoje não é só para essa época do ano, pelo contrário, é um docinho gostoso pro ano inteiro.

A minha ajudante de hoje não foi minha filha, e sim minha querida mamis!!! É que eu tentei fazer essa receita uma vez e não rolou... levei pro churrasco e deu até vergonha. Resolvi pedir uma ajudinha pra ela!

Essa receita tem um segredinho, por isso fiz um passo a passo. Espero que ajude ;)

 Vamos a receita:

Ingredientes:

500g de amendoim cru
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de café rada de bicarbonato de sódio





Modo de fazer:

1 - Coloque tudo numa panela grande. 

2 - Mexer de vez  em quando.

3 - O amendoim começa a escurecer. É normal

4 - Esse é o ponto para começar a mexer. O amendoim fica bem preto, parece queimado, mas não é.

5 - Mexer sem parar. O amendoim vai desgrudar da panela

6 - Continue mexendo. A cor do amendoim vai clarear.

7 - Aqui vem o segredo... o açúcar vai se soltar do amendoim, ainda não acabou. Continue mexendo.

8 - O açúcar vai derreter novamente e grudar no amendoim, continue mexendo até nao sobrar mais açúcar. Desligar o forno e mexer mais um pouco.

É assim que vai ficar:

Deixar esfriando em um tabuleiro.